Menja’t Vilanova

Desde el día 20 de marzo que no os cuento nada en el blog. Ha sido un fin de curso duro y apasionante, y ahora ya he acabado. ¡Qué ganas tenía de retomar el blog! Tengo una larga lista de espera de cosas que os quiero contar, pero como me suele pasar, la necesidad de hablar de lo inmediato, si lo he vivido apasionadamente, se impone. Hoy os traigo una crónica viajera y una deliciosa receta de pescado.

El viernes pasado pude disfrutar de una día maravilloso en Vilanova i la Geltrú, y os lo quiero contar. Estamos en verano, el momento perfecto para escaparse unos días a Vilanova y descubrir esta ciudad y su gastronomía. El encuentro del viernes lo organizó Menja’t Vilanova, un grupo de restaurantes y empresas de Vilanova i la Geltrú que apuesta por el producto de proximidad y de calidad, con el apoyo de Vilanova Turisme.

El all cremat (ajo tostado) fue el sugerente y aromático motivo de este encuentro. Pero tanto antes como después de degustar este plato, profundamente arraigado en la cocina marinera vilanovina, pasaron muchas cosas. Os lo cuento a modo de crónica fotográfica.

Tras una madrugada tormentosa, el día amaneció radiante, tanto en Badalona como en Vilanova.

A las diez de la mañana nos embarcamos y disfrutamos del privilegio de contemplar la ciudad desde el mar, y de dos horas de conversaciones al arrullo del Mediterráneo.

Una vez en tierra visitamos el Espai Far. De verdad que no os podéis perder esta visita. El Espai Far, un lugar precioso, consta de dos espacios: el Museo del Mar y el Museo de las Curiosidades Marineras. El Museo del Mar tiene la finalidad de dar a conocer la historia marinera de Vilanova y de su población. La importancia de los testimonios orales hacen de él un lugar muy especial. Marta, nuestra guía, fue una Cicerone de excepción.

El Museo de las Curiosidades Marineras es una puerta de entrada a un mundo precioso, poblado de criaturas fantásticas, en donde durante unos minutos todo es posible,

incluso un millón de granos de arena de la playa de Vilanova dentro de una botella de poco más de 6 cm de altura.

Foto de Ester Bachs.

Y por supuesto, con un espacio dedicado a la carpa Juanita.

Y llegó el momento de probar el All cremat de verat (caballa) que cocinan en La Pepa Jaleo. Tras visitar su web y ver la comida que nos prepararon, seguro que no podéis resistir la tentación de sentaros a su mesa. Fue un verdadero placer tener con nosotros y poder conversar con David Reig, Chef Asesor en Grupo Genil.

Ese viernes la sobremesa la hicimos en la Llotja de peix de Vilanova. Fue un verdadero lujo asistir a la subasta de pescado, una experiencia única y algo hipnótica: precios bailando, restauradores, pescateros y distribuidores pujando, pescadores atentos, timbres, papeles cayendo. Ha sido una de las sobremesas más instructivas de mi vida.

La receta: All cremat

Contagiada por la fiebre desatada por la campaña de Menja’t Vilanova, decidí hacer un all cremat para cenar. Siempre hago la misma receta, un rape a l’all cremat, receta de la Escuela de Hostelería de Barcelona, que leí hace mucho tiempo en una revista, y que un día os contaré. Pero quería hacer un guiso con caballa, y lo encontré en el libro Fem cuina amb en Jaume Pastallé, de Editorial Planeta. Jaume Pastallé despertó en mi el gusanillo de la cocina, y recuerdo con mucho cariño sus programas. En esta época de tanto postureo, echo mucho de menos esa forma intensa y sincera de disfrutar con la comida.

Esta receta puede hacerse con otro tipo de pescado, siempre que sea de carne firme, para que aguante la cocción.

Ingredientes para 4 comensales

1,5 kg de caballa, 4 dientes de ajo, 1 tomate maduro, ¾ de patatas, 1 dl de aceite de oliva, pimienta negra recién molida y sal

Preparación

En una cazuela, ponemos el aceite a calentar, y cuando esté bien caliente, incorporamos los ajos cordatos muy pequeños, y los sofreímos hasta que queden muy dorados, casi quemados. Añadimos el tomate rallado (o picado muy pequeño) y continuamos la cocción hasta que el sofrito tenga un color marrón.

Cubrimos el sofrito con agua (un litro aproximadamente), añadimos las patatas peladas y cortadas a dados y lo dejamos hervir, con la cazuela tapada, entre 10-15 minutos, hasta que las patatas estén casi tiernas.

A continuación añadimos el pescado salpimentado y cortado a trozos y continuamos la cocción, a fuego vivo, hasta que el pescado esté en su punto.

Para acompañar esta delicia escogimos un vino muy especial: El Primer Cop de Cor 2014, un vino 100% Macabeu de AT ROCA, de la DO Penedès, un vino dedicado y a beneficio de la Associació Vi per Vida.

La campaña de l’All Cremat acaba el domingo día 9, así que si tenéis la oportunidad, acercaros a Vilanova i la Geltrú a pasar el día y aprovechad para probar los guisos de pescado que nos ofrecen cualquiera de los restaurantes de Menja’t Vilanova.

Can Ràfols dels Caus & La Marató de TV3

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Este año La Marató de TV3 está dedicada al Ictus y a las lesiones medulares y cerebrales traumáticas.

Mi tieta, a la que quería mucho, murió, ya mayor, después de sufrir un Ictus. Antonio y yo hemos perdido dos amigos, jóvenes, que tuvieron un Ictus.

Carlos Esteva, propietario de Can Ràfols dels Caus, sufrió hace más de un año un Ictus del que se está recuperando.

Este año Can Ràfols dels Caus se suma a los miles de voluntarios que, como cada año, participan de diferentes formas en beneficio de La Marató. Can Ràfols ha organizado el domingo 18 de diciembre, a las 12 h, una cata diferente y divertida. Durante una hora disfrutaremos en un entorno precioso de cuatro de sus vinos y de unos maridajes excepcionales: música y esperanza.

Si estás interesad@ en asistir puedes descargarte AQUÍ la información completa.

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Vermuteando

Se acerca el día de Reyes. Si tenéis que hacer un regalo a algún amante del vermut seguro que este libro le va a encantar. Pero vayamos paso a paso.

Este otoño vio la luz la Guía del Vermut de Ester Bachs, con prólogo de Carme Ruscalleda. A Ester la conocí también un otoño, en una visita a Vins de Taller. Desde entonces nos hemos seguido la pista y hemos coincidido en alguna feria de vinos. Me hizo mucha ilusión la noticia de la publicación de esta guía. Pude felicitar a Ester en un encuentro en El Petit Celler, y me invitó a una degustación de vermuts que iba a hacer en esta tienda de vinos.

El Petit Celler es mucho más que una tienda de vinos, es un lugar de encuentro para los amantes del vino, que pueden disfrutar de catas, vinos a copas y, sobre todo, de grandes personas y sommeliers que hacen que todo lo relacionado con el vino parezca fácil. Cada encuentro en El Petit Celler es especial, único, y no fue menos el día de la cata de vermuts.

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Ester nos explicó qué es el vermut y su método de elaboración, sus orígenes y tradición. Y posteriormente pudimos probar cinco vermuts de la casa Miró.

La guía nos explica la historia del vermut y cómo se elabora. Muestra una selección de 90 marcas de vermuts de todo el país, y explica sus curiosidades y singularidades. También incluye recetas de cócteles con vermut y de platos elaborados por cocineros como Sergi Arola y Carme Ruscalleda. Acaba el libro con la receta de vermut casero (¿quién se atreve?), una selección de “vermuterías con esencia” y unos cupones degustación que hacen de este libro una experiencia completa.

Tal como escribe Carme Ruscalleda en el prólogo, esta guía es una oportunidad para sucumbir “a la seducción de la lista de vermuts que esta guía propone, experimenten también con ellos en la cocina, en salsas, reducciones o vinagretas y dedíquenle a la experiencia el tiempo idóneo para las sensaciones de amistad y placer que el vermut les brinda”.

Yo ya lo he hecho, y es que Ester me tentó con unas maravillosas perlas de vermut Miró.

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¡Me faltó tiempo para probarlas! De momento, estas son las dos recetas que he hecho con ellas, recetas que dedico a Ester, por hacer posible que las probara. Me ha hecho mucha ilusión experimentar con ellas, y me lo he pasado bomba… mejor dicho, de perlas 😉 Han sido la excusa para preparar mis primeros erizos y mi primer carpaccio de vieiras.

 

Erizos de mar con perlas de vermut

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Limpiar los erizos de mar y reservar el coral. Explican perfectamente cómo hacerlo en Directo al paladar. Colocar una perla dentro del caparazón y rodear con el coral crudo (las yemas). El resultado es un capricho marinero muy pero que muy bonito. Parece una joya.

Carpaccio de vieiras

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Aliño: aceite de oliva virgen extra, zumo de lima y un poquito de sal.

Separar la vieira de su coral, reservando los corales. Poner en el congelador las vieiras. Freír los corales, vuelta y vuelta, en una sartén con un chorrito de aceite de oliva virgen extra. Juntar este aceite con el aliño. Cuando las vieiras estén congeladas, cortarlas en lonchas muy finas y disponerlas sobre un plato, alrededor de las perlas de vermut. Rociar con el aliño y decorar con virutas de piel de lima y los corales fritos.

Esta presentación es ideal para comer de un solo bocado y que la perla de vermut explote dentro de tu boca.

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Como dice Ester, ¡salud y vermut!

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#OrigenGarraf

Acaba de empezar una campaña en el Garraf para dar a conocer cinco de sus productos gastronómicos estrella: los espigalls, la escarola perruqueta, la gamba de Vilanova, el cargol punxenc (cañadilla) y la Malvasía de Sitges. Si queréis saber más de esta campaña lo encontraréis todo en OrigenGarraf.

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No es ninguna novedad mi pasión por esta tierra. Todo empezó con una cena en La Salseta de Sitges, continuó con #SlowSitges y después de un #gastromoment en La Cucanya, ya estaba rendida al Garraf. Para mi esta es una campaña muy especial, porque estoy implicada en ella de forma profesional. Que mi primer trabajo relacionado con la gastronomía tenga como protagonista el Garraf es una de esas conjunciones afortunadas que te proporcionan grandes momentos de felicidad.

Esta es mi crónica de los dos primeros momentos #OrigenGarraf que he vivido.

 

#MalvasiadeSitges

El lunes 30 de noviembre fue un lunes intenso. Tuve mi examen de viticultura (¡aún no sé la nota!) y por la tarde organizaba mi primer acto relacionado con el vino.

La cata la hicimos en Cellarer, en la calle Aribau 76.

El grupo para la cata fue de ocho personas, en su mayoría alumnos del Curso Superior de Sommelier del CETT. Ezequiel, sommelier y propietario de Cellarer, hizo que la cata fuera una experiencia única. Nunca me imaginé que en una cata se pudiera disfrutar y a la vez aprender tanto.

La variedad Malvasía de Sitges fue la protagonista de esta cata. Fue una oportunidad para conocer en profundidad los diferentes estilos de elaboración en los que se encuentra en el mercado. Realmente sorprendentes cada uno de los vinos que probamos: Blanc Subur 2014 del Hospital de Sant Joan Baptista, D.O. Catalunya; Sasserra 2013, de la bodega Vega de Ribes; Ancestral Malvasía 2009, también de la bodega Vega de Ribes y Malvasia de Sitges seca y Malvasia de Sitges dulce del Hospital de Sant Joan Baptista.

Tengo que confesaros que la Malvasía Seca del Hospital de Sant Joan Baptista de Sitges me enamoró.

 

#OrigenGarraf & #lapepadelmar

El sábado 5 de diciembre tuvimos nuestro primer encuentro en Sitges. De nuevo un grupo reducido, para poder disfrutar largo y tendido de conversaciones, vinos y comida. Mirad qué lujazo de compañer@s de gastrojuerga: Baco y Boca, Yummy Barcelona, Kitmesures, Carlos, Ñam Ñam Barcelona y Antonio.

La estación de Sitges fue el punto de encuentro. Después de un pequeño paseo, llegamos al Mercat de la Terra de Sitges. Allí disfrutamos de lo lindo hablando con los productores y probando sus productos.

Agnès, de Sències Can Girona, nos lo explicó todo sobre los espigalls, y nos regaló a cada uno una bolsa con espigalls. Alejandro, de Yummy Barcelona, ya los ha cocinado, mirad qué delicia…

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Y también Baco y Boca. ¡Mmmmm!

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¡Estoy deseando ver qué hace Kitmesures con ellos!

Y llegó la hora de comer. En La Pepa del Mar ya lo tenían todo preparado.

Allí nos recibió Ana, que compartió mesa con nosotros, lo que fue un verdadero placer.

Empezamos con unas cañitas y probando su surtido de olivas y las patatas “xurres” con alioli, dos de los aperitivos estrella de su carta.

Era el momento de sentarse a la mesa. Pau Corderas nos había preparado un menú especial para la ocasión, en el que probamos todos los productos de esta campaña. Un verdadero lujo de menú, ¡mirad si no!

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El cóctel de bienvenida: Bellini con Malvasía de Sitges.

Coca de vidre tostada con pan con tomate y aceite de oliva.

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Buñuelos de espigalls, bacalao y almendras con alioli de miel.

Croquetas de setas, mozzarella y tófona de invierno, unas croquetas que encontraréis en la carta.

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Cargols punxencs, hummus y capipota a la llauna.

La xatonada de algas y perruqueta.

Arrosejat de gambas de Vilanova y alioli de estragón.

Los postres: pera del Garraf a la Malvasía, nata fresca y angelets (las hojas exteriores de la escarola fritas y endulzadas). Aún estoy pensando en esa nata… ¡maravillosa!

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Acompañamos la comida con Jané Ventura Malvasía de Sitges 2014, D.O. Penedès; Carinyena 2012 de Finca Viladellops; el espumoso monembasia Brut Natural, D.O. Penedès y Malvasia de Sitges dulce para los postres.

Muchas gracias La Pepa del Mar, Pau, Ana y Paco por esta maravillosa comida, y por una larga y cálida sobremesa.

Y gracias OrigenGarraf por organizar unos encuentros tan particulares, donde el amor y el respeto por el terroir, sus productos y sus trabajadores (agricultores, pescadores y restauradores) hacen que estas iniciativas gastronómicas sean muy especiales.

Ahora, me voy a hacer mi receta con los espigalls. ¡Seguro que os gustará! 🙂 Porque cocinar es una de las formas de prolongar el placer de un día como el del sábado.

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Gastronomía, vinos y libros

Las semanas que se acercan son las que más me gustan del año. Es el momento de mi cita con la Fira del Llibre d’Ocasió, Antic i Modern y la Mostra de Vins i Caves de Catalunya. Y este año he añadido un elemento más: la gastronomía, ya que no voy a perderme 5º Festival Gastronómico Popular Barcelona Degusta.

Barcelona se llena de tres de las cosas que más me gustan: libros, vinos y saber culinario, y os lo tengo que contar.

 

64a Fira del Llibre d’Ocasió, Antic i Modern

Del 18 de septiembre al 4 de octubre, en el Passeig de Gràcia (entre Plaça Catalunya y Consell de Cent), vuelve a instalarse la feria. Casi cincuentas paradas de libros de segunda mano, nuevos y viejos, títulos descatalogados y rarezas para bibliófilos. Un festín de la letra impresa que no me voy a perder.

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35ena Mostra de Vins i Caves de Catalunya

Del 19 al 24 de septiembre, en el Arc de Triomf de Barcelona, los amantes del vino tenemos una cita con 81 bodegas. Estarán representadas más de una docena de denominaciones de origen, con setecientas referencias de vinos. También se podrán degustar quesos, embutidos y otros productos catalanes. En la web de Prodeca tenéis la lista de todos los participantes en esta muestra, así como el detalle de las actividades programadas para estos días, los horarios y los precios.

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La 35ena Mostra de Vins repite la iniciativa del año pasado del sombrero solidario. El precio del sombrero es de 1€ y la recaudación estará destinada a la lucha contra el cáncer.

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5º Festival Gastronómico Popular Barcelona Degusta

Del 24 al 27 de septiembre, en el Recinto de Monjuic, Palacio 1, se celebra el 5º Festival Gastronómico Popular Barcelona Degusta. Degusta Kids, Showcooking Degusta y Sala Degusta son los tres espacios en los que se desarrollarán todas las actividades. En la web de Barcelona Degusta encontraréis la agenda completa y toda la información necesaria para disfrutar de este festival gastronómico.

Cartel

Yo voy a estar en muchas de las conferencias de la Sala Degusta. Hay dos que os quiero recomendar, ambas ligadas al movimiento SlowFood Catalunya.

Cocina, paisaje y proximidad, con Enric Milla, el jueves 24 de 16:45 a 17:30.

Enric

La cocina de proximidad dentro del concepto km0, una forma de vivir, con Sergi de Meià, el domingo 27 de 16:15 a 17:00.

Sergi

¡Nos vemos por Barcelona!

¡Celebrando los dos añitos!

¡El 3 de junio el blog cumple dos añitos! Dos añitos ocupando un poco de ciberespacio. El blog veía la luz ni más ni menos que con seis entradas:

Bocadillo cántabro

Senyor Parellada

Los ignorantes

Preparar una naranja

Verano griego

Verano italiano

Y tal y como hice el año pasado, quiero volver a celebrarlo por todo lo alto con vosotr@s. Esta vez el regalo va a ser una botella de Malvasía de Sitges.

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Hace unos días estuvimos en Sitges y disfrutamos de una jornada muy especial. Y quiero prolongar esta jornada unos días más, y que siga viajando por el ciberespacio, porque #SlowSitges es más que una entrada en el blog, es un compromiso con la vida de muchas personas que creemos en un mundo diferente.

¿Qué hay que hacer para participar en el sorteo? Muy fácil. Compartir la entrada #SlowSitges en tus medios (Facebook y/o Twitter) con los hashtag #quieroMalvasiadeSitges y #SlowSitges. También se admite un #pormuchosañosmas 😉

Hay de tiempo hasta el 15 de junio, y el 16 de junio haré el sorteo. Así, esta verbena, podréis acompañar vuestras cocas con Malvasía de Sitges.

Como siempre todo será muy sencillo. A medida que os apuntáis en el sorteo voy confeccionando la lista de participantes, y el día 16, haremos el sorteo en casa: tantos participante, tantos número al saco. Y la mano inocente de A. ¡volverá a decidir la suerte!

Cada semana iré actualizando la lista de participantes, que adjunto a continuación.

  1. Yummy Barcelona
  2. Cuisine companion ‪
  3. Lourdes
  4. Inma
  5. Maribel
  6. Igor
  7. Ligia
  8. Antxon
  9. Laura
  10. Neus
  11. Sara
  12. Inés
  1. Yolanda y Javier
  2. Rosalía
  3. Lídia
  4. Juanfra
  5. Albert
  6. Inmaculada
  7. Núria
  8. Alé
  1. enchanté
  1. Rafa
  2. Gorka
  3. Nuria
  4. Clara

¡Mucha suerte a tod@s!

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Manjares y letras (y 2)

01-Mesa

El año pasado organicé una comida en casa y os lo expliqué todo en Manjares y letras. Nos lo pasamos tan bien que decidí repetir la comida, pero esta vez fui un poco más lejos y decidí invitar a este festín de letras a algunas de las personas con las que me relaciono en Twitter.

Estaba decidido, no seríamos más de ocho comensales, tanto por el espacio como por el trabajo. Escogí a seis personas de una larga lista y les envié la invitación.

02-INVITACION

Os presento a l@s valientes que decidieron venir a casa a compartir manjares y letras.

03 Los 8 magnificos

A. (también conocido como MrSushi1), Laura, Maria, J.(también conocida como Minerva), Gema y Lila. Ruth no aparece en la foto, porque finalmente no pudo venir.

Y Twitter, como siempre, se hacía eco del evento.

04-En-Twitter

Los manjares

Del menú original hice una selección de platos, como la vez anterior. El resultado ha sido este menú:

05-MENU

El aperitivo volvió a ser el Kir Royal. Ya no concibo empezar de otra manera esta jornada de letras. Para acompañar el cóctel hice unas almendras marcona fritas y unas aceitunas confitadas con hierbas y cítricos. Estas aceitunas las partí yo, las puse en salmuera y luego las confité. ¡Estaban realmente buenas! El año que viene vuelvo a hacerlas.

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Los entrantes del menú original me los salté a la torera. Como había hecho anchoas con sal y pimienta y tenía rábanos de cosecha propia, estos dos sí que los conservé. Repetí de nuevo las Vieiras con beicon de Pinchos y canapés y la trucha fría en salsa verde. Y esta vez hubo dos novedades, de cosecha propia: las alcachofas en aceite y unos higos agridulces con queso.

Y el plato principal, de nuevo el Coq au vin acompañado con patatas al horno (se me churruscaron un poco) y pasta con mantequilla. Ya sabéis, receta tuneada de Anthony Bourdain.

De postre, de nuevo, la tarta Sarah Bernhardt. Esta vez me salió a la primera, y Maria, en vez de sufrir mis fracasos vía MD, la probó. Y yo, muy pero que muy feliz.

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Las letras

Y llegó el momento de las letras. La comida se había alargado lo suyo (¡buena señal!) y Lila se tuvo que marchar. Nos dejó su lectura para que la leyéramos. Esa tarde no pudimos leerla, entre lecturas, cantes y risas se nos fueron las horas. Al día siguiente la leí, y os aseguro que es muy divertida. Así es como empieza el Diario de Adan y Eva de Mark Twain. Si clicáis en este texto, os podéis bajar el libro entero.

Lunes.- Este animal nuevo, de larga cabellera, está resultando muy entremetido. Siempre merodea en torno mío y me sigue a donde yo voy. Esto me desagrada; no estoy acostumbrado a tener compañía. Debería quedarse con los demás animales. El día está nuboso y sopla viento del Este; creo que tendremos lluvia. ¿Tendremos? ¿Nosotros? ¿De dónde he sacado yo esto de nosotros? Ya caigo. Así es como habla el animal nuevo.

A continuación Laura

Laura

nos leyó L’aigua és això, de David Foster Wallace. Reproduzco un pequeño fragmento de la versión es castellano, que podéis encontrar en el blog arsenaldeletras:

Mis saludos y felicitaciones a la generación 2005 del Kenyon College.

Érase una vez dos peces jóvenes que nadaban juntos cuando de repente se toparon con un pez viejo que les saludó y dijo: “Buenos días, muchachos. ¿Cómo está el agua?”. Los dos peces jóvenes siguieron nadando un rato hasta que eventualmente uno de ellos miró al otro y le preguntó: “¿Qué demonios es el agua?”.

Esto es algo común al inicio de los discursos de graduación en Estados Unidos, el empleo de una pequeña parábola con un fin didáctico. Esta costumbre resulta ser una de las mejores convenciones del género y la menos mentirosa, pero si se han empezado a preocupar porque mi plan sea presentarme como el pez sabio y viejo que les explica a los peces jóvenes lo que es el agua, por favor no lo hagan. Yo no soy el pez sabio y viejo. El punto de la historia de los peces es, simplemente, que las realidades más importantes y obvias son a menudo las más difíciles de ver y explicar. Enunciado como una frase, por supuesto, suena a un lugar común banal, pero el hecho es que las banalidades en el ajetreo diario de la existencia adulta pueden tener una importancia de vida o muerte, o así es como me gustaría presentarlo en esta mañana despejada y encantadora.

J. (ya sabéis, también conocida como Minerva) nos leyó estos poemas escritos por ella.

Minerva

ETS L’ALIMENT

Menjava quan m’he sorprès encabint-te

entre aquest espai tan petit

que tinc entre els dits

i que ara em pinça una orella

ara em confirma que la carn

segueix aquí,

amb aquest crit entre els plecs

que s’accelera

com el pols que s’esbargeix

en el darrer moment

que et tinc a dins.

I et dic que t’he engolit

amb la mateixa fam

que em deixa caure

pels descosits de la teva camisa

cada cop que m’apareixes

rere un sospir

i el turmell desvalgut em pendola

entre el taulell de la cuina

i aquesta casa que crida a l’amor

a sobreviure sense tu tot l’estiu.

 

VÈRTEBRA

Vinc amb la boca petita

perquè només hi càpiga

l’única vèrtebra que tinc

a l’abast,

ara que la clandestinitat

dels dimarts ha convertit

el teu cos en aquest diumenge.

Però en tenir-te a dins

no sóc capaç d’atrapar tanta llum

entre les dents.

SERIA

Per tu seria el diumenge,

la corba d’aquesta llum tan clara,

sincerament hivernal,

que envaeix amb un sol feix

aquest vers de nostàlgia

que s’esmicola entre els llavis:

sucre i fum.

Seria l’olor del darrer estiu

com si el visquéssim sabent

que és l’últim,

i la sal damunt la pell

ens fos la vida

a cent vint quilòmetres de vent

embullant-nos els cabells.

Seria el crit que cal sargir-se

quan sents que el temps

t’esbargeix ocells dins dels ulls,

galops de cavalls

demanant més carn, més mot,

més amor, aquesta malaltia.

Per tu seria aquesta tarda eterna

perdent-se dins la tebior

dins dels teus braços,

dins del darrer esbós

que vaig fer

en el darrer moment que mai podré viure

dins tu

seria.

SOPAR

Torna a ser cinc de novembre.

Miro, resignada,

com bull la verdura

amb aquest buit mal paït

que em segueix glaçant

com aquell desembre.

Voldria saber què és, però,

el que em fa sentir

que ja ens hem dit

massa silencis.

FAM DE GUERRA

Camino pel marge del teu braç,

imaginant-me el dit

com una posta que s’accelera

a la vora dels llavis,

el palpís de la teva columna

damunt les dents.

I així, mentre recorro amb desfici

el perfil més carnal del pensament,

em demanes, de sobte, que parli,

jo, que fa hores que m’he perdut,

al buit de la teva boca,

desitjant que el carrer s’escurci

d’una puta vegada

i l’impuls t’acceleri

a arrambar-me a alguna porteria fosca,

a deixar-nos llençar la vida

per una carretera allunyada

amb el cor a dos-cents.

I així, sent conscient que caldrà perdre

el que caldrà perdre,

dic que prou,

que no vull ser aquesta

que aferra el petó

entre el cruixir dels dits,

a puny tancat,

i fa malabarismes entre el desig

i la tendresa.

Que sóc la selva,

la tempesta dins la selva,

i que només em vertebraran els llamps

i el verb decidit

que doni sentit

a aquesta inútil fam de carn,

al gust terrós d’aquesta fam de guerra.

Maria empezó con un poema de Maria-Mercè Marçal, del libro La germana, l’estrangera.

He canviat set cops la pell com una serp

i encara repto entorn del marbre del teu nom,

esculpit tenaçment, m’enrosco entre els seus peus

i em faig minvant de lluna per fer-li pedestal.

Hostal parat a l’ocell sense rumb,

desafiant el temps que cau, segat,

mentre em creixen set voltes els cabells,

set cops el verd al capciró de boges

primaveres tal volta inabastables

que no saben temptar-me: gos fidel

al regust de la mort, servil escorta,

insensible a la plija, al vent que xiula

i em vol empènyer lluny, ben cuirassada

rere l’ombra que em ferma, i els ulls fits

en la claror que falca el meu exili.

He canviat set cops la pell, com una serp.

Maria

Y más tarde nos leyó un fragmento de La historia del amor, de Nicole Krauss. Aquí tenéis un fragmento.

Erase una vez un niño que amaba a una niña, y la risa de ella era como una pregunta que él quería pasar la vida contestando. Cuando tenían diez años, le pidió que se casara con él. Cuando tenían once, le dio el primer beso. Cuando tenían trece, se pelearon y estuvieron tres semanas sin hablarse. Cuando tenían quince, ella le enseñó la cicatriz del pecho izquierdo. Su amor era un secreto que no revelaron a nadie. Él le prometió que no querría a ninguna otra en toda su vida. «¿Y si yo me muero?», pegunto ella. «Ni aun entonces», dijo él. El día en que ella cumplía dieciséis años, él le regaló un diccionario inglés y juntos aprendían las palabras. «¿Esto qué es?», preguntaba él resiguiéndole el tobillo con el índice, y ella buscaba la palabra. «¿Y esto?», preguntaba él dándole un beso en el codo. «Elbow!» «¿Qué palabra es ésa?», y entonces él lo lamía y ella se reía bajito. «¿Y esto qué es?», preguntaba él rozándole con el dedo la suave piel detrás de la oreja. «No lo sé», respondía ella, apagando la linterna y echándose de espaldas con un suspiro. Cuando tenían diecisiete años hicieron el amor por primera vez sobre un montón de paja, en un granero. Después, cuando ocurrieron cosas que nunca hubieran podido imaginar, ella le escribió en una carta: «¿Cuándo aprenderás que no hay una palabra para cada cosa?»

A. leyó este poema de William Shakespeare, traducción de Carlos Pujol.

MrSushi1

No comparo los ojos de mi amada con soles,

es más rojo el coral que el color de sus labios

y si es blanca la nieve son sus pechos morenos;

si el cabello es de hierro, negro hierro la ciñe.

     Sé de rosas de Oriente que son rojas y blancas,

mas no veo estas rosas en lugar de mejillas;

y en algunos perfumes hay delicias mayores

que el aliento que sale de la boca que yo amo.

     Me enamora escucharla, y no obstante sé bien

que la música tiene un sonido más dulce;

reconozco que nunca vi el andar de una diosa,

ella cuando camina va pisando la tierra.

     Pero, oh cielos, sólo ella es así, sin igual,

No como otras burladas por ridículos símiles.

Gema escogió la letra de una canción de El último de la fila.

Gema

Lejos de las Leyes de los Hombres

Yo he visto las maravillas de la creación

sin ni tan siquiera abrir los ojos.

Y tu siempre has estado a mi lado,

a miles de kilómetros o entre mis brazos.

Te amo como se ama por primera vez,

cuando aún no hay costumbres.

Lejos de las leyes de los hombres,

donde se diluye el horizonte.

He visto el paraíso y el infierno

sin ni tan siquiera abrir los ojos,

y tu siempre has estado a mi lado,

a miles de kilómetros o entre mis brazos.

Te amo como se ama por primera vez

cuando aún no hay costumbres.

Lejos de las leyes de los hombres

donde se diluye el horizonte.

Después hubo más fiesta, con flamenco y canciones canallas. Sin duda fue una tarde muy especial. He decidido celebrar cada año esta jornada de manjares y letras. Será una fecha importante en mi calendario, y espero que también llegue a serlo para much@s de vosotr@s, con quien espero y deseo compartir libros y mesa.

Notas

1. Muchas de las fotos de esta entrada son de Gema, de Divinos sabores. Así que Gema, gracias por las fotos.

2. El fragmento de Nicole Krauss lo leyó J. y no Maria. Lo recordaba como lo he narrado, pero ahora puedo ver perfectamente a J. leyendo el fragmento. Rindamos un homenaje a la traición de la memoria, dejando la entrada tal cual.