Otoño griego

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El blog nació, no hace más de tres meses, con un menú griego para celebrar la llegada del verano. Así que he decidido que el primer menú de otoño sea también un menú griego.

Este es el menú:

  • Berenjenas asadas
  • Pimientos rellenos de queso feta
  • Mejillones al vino, receta de Mikonos
  • Gratinado de gambas con pasta
  • Trufas de zanahoria
  • Higos y uva
  • Pan ácimo a mi manera

Este menú se compone de tres mezedes otoñales y un plato principal de pasta que hará las delicias de tus invitados. Y como no, de nuevo incluyo la receta del pan ácimo, por si os queda un poco de tiempo y queréis redondear el menú.

De postres propongo un plato de fruta de higos y uvas, y unas trufas de zanahoria, sorprendentes y muy originales.

Para acompañar los mezedes lo ideal es el ouzo. Un vino blanco o rosado es perfecto para la comida. De nuevo os recomiendo un Tsantali Retsina, que le va perfecto al menú, pero no dudes en acudir a cualquier bodega y que te aconsejen cualquier otro vino.

Como siempre digo creo que es muy interesante utilizar la mayor cantidad posible de productos griegos, así que insisto de nuevo en utilizar el aceite de oliva extra virgen Kalamata, originario del Peloponeso, afrutado e intenso, de muy baja acidez.

Ya solo tienes que poner un bonita mesa y disfrutar con tu pareja o tus amig@s.

καλήόρεξη! (Kalí óreksi!)

Haz clic en este enlace para bajarte el menú.

Otoño griego

trufas-de-zanahoria

Libros de cocina griega

LibrosPINT

Hoy tenemos menú nuevo en el blog, un menú griego de otoño. No será el último menú griego que haga, ¡me encantan los sabores de la cocina griega! Así que he decidido presentaros mis tres inspiraciones para la cocina griega.

La cocina de Vefa, Vefa Alexiadou. Phaidon, 2011. Es un libro hermoso que os aconsejo adquirir si tenéis la oportunidad. Edición impecable y cuidada, como todo lo que hace Phaidon, y un precio razonable. La autora es una gran gastrónoma y ha hecho un trabajo impresionante.

 Libro-1

Cocinas del Mundo. Grecia, Susanna Tee. Parragon, 2003. Un libro bonito y con recetas sabrosas. Precio más asequible que el anterior, pero es un libro con menos alma (y menos recetas).

 Libro-2

La cocina griega, Gilbert Wenzler. Susaeta, 1994. Este libro forma parte de la colección de la editorial Susaeta La cocina alrededor del mundo. Un libro práctico, económico y con recetas muy interesantes. Fue mi primer libro de cocina griega, así que le tengo mucho cariño.

Libro-3

Verano griego

Verano griego

¿Hay una manera mejor de recibir el verano que con una buena cena? A mi no se me ocurren muchas. Los niños vienen con un pan debajo del brazo (supongo que ahora es una wii), yo, según mi suegra, vine con una maleta (cariñosos reproches a mi alma viajera)… y este blog nace con un delicioso menú griego para la noche del solsticio de verano.

Este es el menú:

  • Feta con aceitunas
  • Ensalada de pimientos asados
  • Brochetas de mar
  • Brevas
  • Ciruelas al vino
  • Pan ácimo a mi manera

Acompaña el menú con abundante pan, de muchos tipos, ya que tanto la feta como la ensalada de pimientos, y como no, el aceite, lo piden a gritos. Como guinda al menú propongo una receta de pan sencillísima y muy buena. Se trata de un pan ácimo fino y crujiente que hará la delicia de los invitados.

La ensalada de pimientos y las ciruelas al vino puedes prepararlas el día anterior, o el mismo día de la cena por la mañana. Para el resto solo necesitarás 10 minutos dos horas antes de la cena y 40 minutos justo antes de servir la mesa (si no vas ha hacer el pan, con 20 minutos basta).

Sin duda un vino blanco o rosado es el mejor acompañamiento. Un Tsantali Retsina le va perfecto al menú, pero no dudes en acudir a cualquier bodega y que te aconsejen cualquier otro vino griego.

Como se trata de hacer una comida 100% griega, creo que es muy interesante utilizar la mayor cantidad posible de productos de este país. Siempre que sea posible se sugerirá algún producto en particular. Ahora hablemos de un ingrediente común en todas las recetas: el aceite. Grecia tiene unos aceites excelentes. Yo aconsejo para los platos de este menú un aceite de oliva extra virgen Kalamata, originario del Peloponeso, afrutado e intenso, de muy baja acidez.

Ya solo tienes que poner un bonita mesa y disfrutar con tu pareja o tus amigos.

καλήόρεξη! (Kalí óreksi!)

Haz clic en este enlace para bajarte el menú.

Verano griego