Aromas de café

¡Los amantes del café estamos de suerte! Los días 31 de octubre, 1 y 2 de noviembre se celebra la 4ª edición del Independent Barcelona Coffee Festival, un festival anual que tiene como objetivo divulgar el mundo del café de especialidad.

Este año el festival estrena ubicación y se celebrará por primera vez en Utopia 126, una antigua fábrica modernista en Poblenou.

Open Day – Sábado 2 de noviembre

El sábado 2 de noviembre, como final de las jornadas profesionales, tendrá lugar el Open Day, que tiene el objetivo de acercar el café de calidad a los amantes del café.

Desde las 10:00 de la mañana a las 19:00 de la tarde, los asistentes podrán descubrir las propuestas de más de 20 tostadores nacionales, participar en talleres como el de iniciación a la cata a través del diseño con Hey Studio y el tostador Hola Coffee, aprender a preparar un perfecto Affogato con el delicioso helado de Delacrem o sacar su lado más artístico con los consejos que el equipo de Espai Joliu compartirá para sacar sugerentes fotos de una taza de café.

Además también se podrá profundizar en la importancia del diseño para comunicar los valores de sostenibilidad, calidad e innovación compartidos con la industria del café de especialidad, junto al equipo de Monkey Coconut Water y Michelberger Hotel de Berlín.

Recuerda…

Independent Barcelona Coffee Festival

Utopía 126

c/ Cristóbal de Moura, 126

· IBCF Pro Days: más info en ibcoffeefestival.es

· IBCF Open Day: sábado 2 de noviembre, 10 – 19h

Entrada: 3 euros, incluye vaso y café ilimitado.

No se me ocurre mejor ocasión para compartir algunas de las pinturas con aroma de café que más me gustan.

Después del almuerzo, Pierre-Auguste Renoir.

La cabeza de Laurette con una taza de café, Henri Matisse.

Molinillo de café, Juan Gris.

Incapaz de escoge, dos pinturas de Edward Hopper.

Autómata.

Sonámbulos.

Taza de café dibujada con Ipad de David Hockney.

 

All Those Food Market

Los días 14 y 15 de septiembre se celebra la edición de verano de All Those Food Market en el Teatre Nacional de Catalunya.

Esta será la undécima edición del All Those Food Market, ¡y mi primera visita a este festival! Como os podéis imaginar, estoy deseando que llegue 🙂 Me hace mucha ilusión porque sé que me voy a reencontrar con much@s amig@s, y de una de las mejores formas posibles, rodeada de las delicias de productores locales y artesanos gastronómicos. AQUÍ encontraréis toda la información.

Durante estos dos días, además de disfrutar con las propuestas gastronómicas de restaurantes como Rasoterra y Gresca, dos restaurantes Slow Food Barcelona que me gustan mucho,

pequeños y mayores podremos divertirnos y aprender un montón con los talleres y las actividades que han preparado.

Como podéis ver, All Those Food Market bien merece una visita.

¡Nos vemos allí!

Horario

  • Sábado 14 de septiembre: 11h – 23h
  • Domingo 15 de septiembre: 11h – 20h

Teatre Nacional de Catalunya

Plaça de les Arts, 1, Barcelona

  • Precio de la entrada: 3 € (niños menores de 12 años entran sin coste).
  • Puedes comprar las entradas para el festival y los talleres AQUÍ.

 

Verema Solidària

Un año más empieza la vendimia y, de nuevo van a haber unas vendimias muy especiales, cuatro vendimias solidarias.

Un año más Verema Solidària nos ofrece la oportunidad de vivir una experiencia única, que vincula territorio, vino y sensibilidad social, una experiencia lúdica y solidaria con la uva y el vino como protagonistas.

En la web de Verema Solidària encontrarás toda la información sobre este proyecto: cómo participar en la vendimia, las entidades beneficiarias y los patrocinadores.

De momento ya se han recaudado más de 7.000 €.

Estas son las fechas y las bodegas que este año se han implicado en el proyecto:

7 de septiembre, Celler Herència Altés

14 de septiembre, Celler Scala Dei

22 de septiembre, Celler Xic’s Cal Borrech

6 de octubre, Celler Heretat Mascorrubí

Cada una de estas vendimias será una oportunidad única para aprender sobre los trabajos en la viña y la elaboración del vino, por no hablar de lo maravilloso que es disfrutar de una día entre viñas.

Estas son las asociaciones que este año se beneficiarán de la recaudación de la campaña 2019:

Associació Quilòmetre Zero     Fundació Alba Futur

Para los que estáis lejos pero queréis aportar vuestro granito de arena, recordaos que existe la Fila 0, y que también podéis comprar el vino fruto de estas vendimias.

Yo este año participaré en alguna de las vendimias, así que, con suerte… ¡nos vemos entre viñas! 🙂

“Fondue” a la vietnamita

Les demoiselles de Saigon, de Didier Laurent Guillermin.

“Quien no ha vivido en Saigón antes de la revolución no sabe lo que era Asia, dijo madame Rony, que se presentó a sí misma como viuda de un sargento francés muerto de no sabía qué el año anterior. Carvalho no la quiso sacar de su error y pasó por francés tratando de conseguir aceptables niveles de pronunciación. La fondue vietnamita consistía en un equivalente a la fondue bourgougnonne, pero en vez de freír la carne en el aceite, se cocían pedacitos de pollo, cerdo, gamba y calamar en un caldo suave al que también se arrojaban spaghetti de arroz y col. Cada pedacito de carne o pescado se sazonaba con poderosas salsas picantes y finalmente se comía el caldo con coles y spaghetti con la ayuda de una cucharilla. Podía haber sido un plato alegre y sugerentes si el local hubiera estado más iluminado, si las chicas no hubieran lanzado grititos de expectación ante las hazañas del gomoso protagonista de la serie televisiva, si la escudilla eléctrica donde hervía el caldo no hubiera sido de aluminio mate, si la monja no se hubiera pasado toda la cena lanzando carcajadas, sin duda motivadas por chistes verdes y teleológicos, y si las porciones de vianda hubieran sido más generosas y menos el agua que ayudaba a conformar el océano del caldo. Otro factor que estropeó la cena fue que cuando Carvalho sorbía los spaghetti chinos, vio su mesa rodeada de cuatro nativos disfrazados de mafiosos italianos.

– Venga con nosotros.

– No he terminado de cenar.

Uno de los hombres desenchufó el cable que conectaba la escudilla de aluminio a la red eléctrica. La cena había terminado. Carvalho recorrió el local con la mirada en busca del efecto que había provocado la irrupción de los matones en los demás pobladores del local. Habían bajado la voz y el volumen de la tele, pero era evidente que se desentendían de loa que pudiera ocurrirle al extranjero solitario.

– ¿Los envía Charoen?

Le cogieron por los hombros y le señalaron la distancia más corta hasta la puerta de la calle. Carvalho sacó un montón de billetes arrugados del bolsillo y trató de avanzar en dirección a la patrona para pagar la cena, pero le detuvieron, le quitaron el dinero de la mano y uno de los matones separó sesenta baths que dejó sobre la mesa. La cena estaba pagada. Le devolvieron el dinero y le empujaron hacia la puerta.

– Como sigan con estos modales se van a quedar sin turistas.”

Manuel Vázquez Montalbán, fragmento de Los pájaros de Bangkok

 

Fondue a la vietnamita

Os dejo la receta de esta fondue, ideal para una comida o cena sin prisas, con amig@s curios@s que no tengan miedo a las largas conversaciones, que es precisamente a lo que invita la fondue. Tras lo leído, ya sabéis, evitad las malas compañías, la mala iluminación y, sobre todo, a los mafiosos de cualquier nacionalidad 😉

 

Ingredientes

200 g de pollo cortado en tiritas; 200 g de carne de ternera en tiritas; 200 g de calamares en tiritas; 200 g de gambas pequeñas peladas; 200 g de filetes de pescado blanco cortado en tiritas; 250 g de espaguetis muy finos de harina de arroz; 1 col troceada; salsa de ostras; salsa de soja; caldo de ave y vegetales.

 

Preparación

Sobre el fogoncillo de la fondue, colocar el recipiente lleno caldo hirviendo.

Cada comensal dispondrá de un plato con las viandas troceadas y de los salseros.

Ir pinchando las viandas y cocerlas, al gusto, en el caldo. Luego, untarlas en la salsa elegida y comerlas, hasta agotar las existencias.

Finalmente verter en el caldo la col, cortada muy menuda y los espaguetis.

Servir en cuencos como plato final y sazonar con la salsa elegida.

Algunos consejos

1. A mi me gusta prepararla con lenguado cortado en tiritas y rape cortado en dados.

2. Las mermeladas y salsas agridulces también son una buena opción para acompañar esta fondue. Cuantas más salsas incluyas, más sorprendente resultará, y más apetecible. Es muy divertido experimentar y descubrir nuevos sabores y combinaciones. Seguro que much@s de tus invitad@s nunca ha probado estas viandas con mermeladas.

 

Este año hemos preparado la fondue en casa dos veces, para amig@s muy especiales. Para acompañar la fondue preparé berenjenas y tirabeques agridulces en salsa de ajo.

Unos lichis frescos con zumo de mandarina y menta fresca son un final perfecto para este festín.

Estos son los vinos con los que la hemos acompañado. Sin duda, la cerveza, también es una muy buena opción.

Esta receta, y muchas más, las encontraréis en este libro.

Conversaciones para el verano

“Retrats de vi” es una serie de libros escritos por la periodista y sumiller Ruth Troyano Puig, con imágenes del fotógrafo Maoz Eliakim, que recogen las experiencias vitales y profesionales de enólogos formados en la Facultat d’Enologia de la Universitat Rovira i Virgili de Tarragona.

Los libros son una delicia y, lo que en un inicio esperas que sea una entrevista formal de Ruth al enólogo o la enóloga protagonista, inmediatamente se transforma en una conversación a tres. De repente te ves acompañando al protagonista del libro y a su entrevistadora por las viñas o la bodega, y apurando las últimas palabras de la conversación como si fueran las gotas del fondo de una copa de vino. De ritmo ágil, las entrevistas están cargadas de complicidades, emoción y pasión, y cuando acaban, desearías estar allí, con ellos, y seguir conversando un rato más, siempre acompañados de unas botellas de vino.

Los tres primeros libros vieron la luz en marzo de 2016, y desde entonces se han publicado cinco más: Toni Sànchez-Ortiz (El Solà d’Ares), Anna Espelt (Espelt Viticultors) y Francesc Ferré (Celler Frisach) fueron las primeras personas con quien compartimos unas horas; siguieron Miquel Palau (Celler Abadal), Roser Amorós (Carlania Celler) y Sergi Colet (Colet Vins). Los dos últimos libros se publicaron hace unos meses, y nos permiten conocer mejor a Xavier Garcia (Alella Vinícola)

y a Maria Sangenís (Sangenís i Vaqué).

Son libros ideales para este verano. Lecturas frescas y livianas, que te atrapan y, gracias a su formato breve, te permiten empezar y acabar la conversación casi a tiempo real. Ocho conversaciones muy interesantes, una oportunidad para conocer mejor a algunas de las personas que nos emocionan con sus vinos.

Vermuteando (2)

 

En el 2015 Ester Bachs publicó la Guía del vermut, editada por geoPlaneta. En Vermuteando os hablé de esta guía.

Ya tenemos la segunda edición de la guía, ampliada y actualizada. Sin duda es una buena noticia para los amantes del vermut.

Ester tiene una gran virtud: hablar del vermut y el vino de forma sencilla, sincera y apasionada. ¡No andamos sobrados de comunicadores así! Es más, lo hace también de una forma práctica, para que el común de los mortales podamos aprender y disfrutar.

Tras unas notas sobre la historia de esta bebida, la guía ofrece una amplia selección de algunos de los mejores vermuts que se elaboran actualmente en España, con descripciones detalladas y notas de cata.

También encontrarás recetas de cócteles clásicos y de vanguardia, y recetas gastronómicas, algunas de las cuales, como el Bolo Vermut del chef Paco Pérez, han sido especialmente pensadas para esta nueva edición.

A mi me encanta cocinar con vermut.

¿Quieres hacer vermut casero? Tienes una receta en la guía, además de una lista de las vermuterías más representativas que elaboran o se interesan por los vermuts artesanos con sello de identidad.

Sin duda es la lectura ideal para disfrutar al sol con un vermut 😉

¡Feliz vermuteo!

PD: Os dejo con una entrevista que me hizo Ester para Vadevi, donde hablamos del vermut.