#OrigenGarraf

Acaba de empezar una campaña en el Garraf para dar a conocer cinco de sus productos gastronómicos estrella: los espigalls, la escarola perruqueta, la gamba de Vilanova, el cargol punxenc (cañadilla) y la Malvasía de Sitges. Si queréis saber más de esta campaña lo encontraréis todo en OrigenGarraf.

Pantalla OG

No es ninguna novedad mi pasión por esta tierra. Todo empezó con una cena en La Salseta de Sitges, continuó con #SlowSitges y después de un #gastromoment en La Cucanya, ya estaba rendida al Garraf. Para mi esta es una campaña muy especial, porque estoy implicada en ella de forma profesional. Que mi primer trabajo relacionado con la gastronomía tenga como protagonista el Garraf es una de esas conjunciones afortunadas que te proporcionan grandes momentos de felicidad.

Esta es mi crónica de los dos primeros momentos #OrigenGarraf que he vivido.

 

#MalvasiadeSitges

El lunes 30 de noviembre fue un lunes intenso. Tuve mi examen de viticultura (¡aún no sé la nota!) y por la tarde organizaba mi primer acto relacionado con el vino.

La cata la hicimos en Cellarer, en la calle Aribau 76.

El grupo para la cata fue de ocho personas, en su mayoría alumnos del Curso Superior de Sommelier del CETT. Ezequiel, sommelier y propietario de Cellarer, hizo que la cata fuera una experiencia única. Nunca me imaginé que en una cata se pudiera disfrutar y a la vez aprender tanto.

La variedad Malvasía de Sitges fue la protagonista de esta cata. Fue una oportunidad para conocer en profundidad los diferentes estilos de elaboración en los que se encuentra en el mercado. Realmente sorprendentes cada uno de los vinos que probamos: Blanc Subur 2014 del Hospital de Sant Joan Baptista, D.O. Catalunya; Sasserra 2013, de la bodega Vega de Ribes; Ancestral Malvasía 2009, también de la bodega Vega de Ribes y Malvasia de Sitges seca y Malvasia de Sitges dulce del Hospital de Sant Joan Baptista.

Tengo que confesaros que la Malvasía Seca del Hospital de Sant Joan Baptista de Sitges me enamoró.

 

#OrigenGarraf & #lapepadelmar

El sábado 5 de diciembre tuvimos nuestro primer encuentro en Sitges. De nuevo un grupo reducido, para poder disfrutar largo y tendido de conversaciones, vinos y comida. Mirad qué lujazo de compañer@s de gastrojuerga: Baco y Boca, Yummy Barcelona, Kitmesures, Carlos, Ñam Ñam Barcelona y Antonio.

La estación de Sitges fue el punto de encuentro. Después de un pequeño paseo, llegamos al Mercat de la Terra de Sitges. Allí disfrutamos de lo lindo hablando con los productores y probando sus productos.

Agnès, de Sències Can Girona, nos lo explicó todo sobre los espigalls, y nos regaló a cada uno una bolsa con espigalls. Alejandro, de Yummy Barcelona, ya los ha cocinado, mirad qué delicia…

receta Yummy

Y también Baco y Boca. ¡Mmmmm!

Baco y Boca TIMBAL

¡Estoy deseando ver qué hace Kitmesures con ellos!

Y llegó la hora de comer. En La Pepa del Mar ya lo tenían todo preparado.

Allí nos recibió Ana, que compartió mesa con nosotros, lo que fue un verdadero placer.

Empezamos con unas cañitas y probando su surtido de olivas y las patatas “xurres” con alioli, dos de los aperitivos estrella de su carta.

Era el momento de sentarse a la mesa. Pau Corderas nos había preparado un menú especial para la ocasión, en el que probamos todos los productos de esta campaña. Un verdadero lujo de menú, ¡mirad si no!

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El cóctel de bienvenida: Bellini con Malvasía de Sitges.

Coca de vidre tostada con pan con tomate y aceite de oliva.

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Buñuelos de espigalls, bacalao y almendras con alioli de miel.

Croquetas de setas, mozzarella y tófona de invierno, unas croquetas que encontraréis en la carta.

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Cargols punxencs, hummus y capipota a la llauna.

La xatonada de algas y perruqueta.

Arrosejat de gambas de Vilanova y alioli de estragón.

Los postres: pera del Garraf a la Malvasía, nata fresca y angelets (las hojas exteriores de la escarola fritas y endulzadas). Aún estoy pensando en esa nata… ¡maravillosa!

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Acompañamos la comida con Jané Ventura Malvasía de Sitges 2014, D.O. Penedès; Carinyena 2012 de Finca Viladellops; el espumoso monembasia Brut Natural, D.O. Penedès y Malvasia de Sitges dulce para los postres.

Muchas gracias La Pepa del Mar, Pau, Ana y Paco por esta maravillosa comida, y por una larga y cálida sobremesa.

Y gracias OrigenGarraf por organizar unos encuentros tan particulares, donde el amor y el respeto por el terroir, sus productos y sus trabajadores (agricultores, pescadores y restauradores) hacen que estas iniciativas gastronómicas sean muy especiales.

Ahora, me voy a hacer mi receta con los espigalls. ¡Seguro que os gustará! 🙂 Porque cocinar es una de las formas de prolongar el placer de un día como el del sábado.

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Slow Life o celebrando la vida

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Ya hace tiempo os hablé en el blog del movimiento Slow Food y de los restaurante km0.

Desde entonces, me he ido acercando cada vez más a los restaurantes km0, hasta que tanto el movimiento como sus restaurantes se han convertido en parte de mi forma de entender el consumo, la comida y la gastronomía, es decir, la vida.

La entrega de placas km0

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Cada año se celebra la entrega de las placas a estos restaurantes, en una jornada festiva que reúne a productores km0, cocineros y simpatizantes, como es mi caso. El año pasado no pude asistir, y se me quedó clavada esa espinita. Este año estuve atenta, y en cuanto me enteré del día en que se iba a celebrar la entrega, gracias a la información que me dio Jordi, nos apuntamos a esta gran celebración.

Este año ha organizado el acto el Convivium Slow Food Vallès. Y escogió para ello Gallecs, un Espacio de Interés Natural.

A. y yo llegamos a Gallecs dos días antes de la celebración, queríamos caminar por el parque. Este pequeño pulmón verde en medio del caos industrial y urbanístico es una maravilla. Os recomiendo perderos un día por el parque y disfrutar de la belleza de este espacio rural.

Y por fin llegó el lunes 23 de febrero. Esta es mi pequeña crónica de ese día.

Llegamos demasiado pronto, pero todo anunciaba que iba a ser una gran jornada…

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Tras conseguir nuestras acreditaciones…

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Paseamos un rato por el Mercat de la Terra, un mercado vinculado a Slow Food Catalunya.

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Y para quitarnos el frío, nos prepararon un Escaxarrutat, un cocido de legumbres y verduras.

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Y tras la entrega de placas y la presentación del libro La cuina del Vallès, de Pep Salsetes, vino la comida. La comida fue un paseo maravilloso por el Vallès. Juzgar vosotros mismos…

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En la página web Slow Food Catalunya podéis encontrar todos los restaurantes km0 de este año. Sobre este acto han hablado también en Retalls de cuina.

 

Mercat de la Terra de Sitges

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Siempre sucede lo mismo… una cosa te lleva a otra. Y el sábado siguiente nos plantamos en Sitges, acompañados de Núria, de El rebost català, para disfrutar del Mercat de la Terra. ¡Fue un gran sábado!

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Es un mercado pequeño pero lleno de maravillas. Se celebra cada primer sábado de mes. Así que, ya sabéis: el sábado 4 de abril podéis daros un paseo por Sitges, ir al Mercat de la Terra y acabar comiendo en La Salseta o a La Nansa, los dos restaurantes Slow Food que hay en Sitges.

¿Quién puede resistirse a un sábado slow?

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