Juego de bloguer@s 2.0: Chutney de piña

La piña ha sido el ingrediente más votado este mes en el Juego de bloguer@s. A mi me ha parecido estupendo, así puedo compartir con vosotr@s esta maravillosa receta agridulce.

El chutney es un condimento agridulce elaborado con frutas o verduras (o una mezcla de ambas) cocidas en vinagre con azúcar y especias hasta que se obtiene una consistencia de confitura.

Considerado típicamente indio, el chutney (palabra inglesa derivada del hindi chatni, que quiere decir especias fuertes) es en realidad una especialidad británica, que data de la época colonial.

Los chutney se sirven como acompañamiento para carnes y pescados. Yo os propongo un chutney de piña, muy recomendable para acompañar las carnes de cerdo y los pescados blancos fríos.

Chutney de piña

(para 3 tarros de 250 g)

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Ingredientes: 3 manzanas, 2 peras de carne firme, 250 g de piña, 2 dientes de ajo, 50 g de pasas sultanas, 350 g de azúcar moreno de caña, 2 tacitas de vinagre de jerez (en la receta original indica de sidra), 1 cucharadita de cominos, 1 cucharadita de sal, una pizca de jengibre en polvo

Preparación

En una cazuela amplia, esmaltada o de acero inoxidable, disolver el azúcar con el vinagre, añadir las especias, las pasas y la sal, dejar cocer a fuego lento 10 minutos.

Pelar las manzanas y las peras, quitar los corazones y picarlo muy fino. Picar del mismo modo la piña. Incorporar la fruta a la cazuela y dejar cocer a fuego lento 1 hora aproximadamente, hasta que espese.

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Verter en tarros, previamente esterilizados, y tapar de inmediato. Esperar un mes antes de consumir.

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Estos han sido mis compañeros de juerga cocinera este mes:

Fran: https://cocinaryacomer.wordpress.com/
Silvia A.: http://unapizcadena.wordpress.com/
Leila: http://lanuevacocinadeleila.blogspot.com.es
Silvia K.: http://kuinetes.com/
Maribel: https://picoteandoideas.wordpress.com/
Ana N.: https://entreobleasyaloloco.wordpress.com/
Ana P.: https://elpostredeana.wordpress.com/
Inma: http://entre3fogones.com/
Neus: https://rorosacabolas.wordpress.com/
Ligia: https://losdulcesdeligia.wordpress.com/
Rebeca: http://enganchadosalacocina.wordpress.com/
Sara: http://www.recetasandco.com/
Noelia: https://noestevezblog.wordpress.com/
Elvira: http://www.asisecomeengranada.com/
Raxel: https://homeandrun.wordpress.com/
Carmen: https://croqueteandoo.wordpress.com/
Silvia R.: https://misdeliciosastentaciones.wordpress.com/
Carolina: http://lasrecetasdecarol.com/
Fe: http://www.codigosecreto280.com/
Carlota: https://articuina.wordpress.com
Mònica: http://dulcedelimon.com