Ingredientes
calamares
mejillones
pepinillos en vinagre
aceite de oliva virgen extra
zumo de limón
sal
pimienta negra recién molida
hojas de hinojo fresco
Limpiar los mejillones y abrirlos al vapor. Sacar los mejillones de las valvas.
Limpiar los calamares, trocear y saltear en una sartén con un chorrito de aceite.
En un cuenco mezclar los mejillones, los calamares y los pepinillos troceados. Aliñar con el aceite, el zumo de limón, sal, pimienta negra recién molida y las hojas de hinojo fresco. Mezclar bien y enfriar una hora en la nevera.
Yedigül Restaurant (Estambul)
